Les fleurs comestibles de Ro à Y Paysagiste Jardin Eure Eure-et-Loir Yvelines

ROMARIN	Fleurs et feuilles	Même utilisation que la plante aromatique + gelées
ROSE	Pétales, boutons, feuilles de certains rosiers, fruits	Liqueurs, pâtisseries, gelées, punchs, miel, crèmes glacées.	Doux, choisir des roses parfumées.
ROSE TREMIERE	Fleurs, boutons, feuilles	Salade, confitures, farcie. Convient bien aux desserts.	Faible saveur florale
SAUGE	Fleurs et feuilles	Même utilisation que la plante aromatique + gelées
SOUCI	Fleurs et boutons floraux, feuilles	Salade, soupe, beurre, sauce, boisson, biscuits. Substitut au safran pour la couleur.	Fleur épicée, feuille légèrement amère.
SUREAU	Fleurs et baies mûres	Fleurs: beignets, gelées.	Uniquement le sureau noir et le sureau rouge arbustifs, aux ombelles et grappes retombantes.
		Gelées, liqueurs.	Attention au sureau yèble, toxique, dont les grappes sont placées vers le haut.
TAGÈTE	Fleurs et feuilles	Salade, tisane, garniture, mayonnaise, vinaigrette, potage. Substitut au safran	Certains cultivars ont des goûts d'agrumes. Fort parfum balsamique
THYM	Fleurs et feuilles	Tartes. Même utilisation que la plante aromatique + gelées
TILLEUL	Fleurs	Tisanes, gelées
TOURNESOL	Pétales, boutons floraux, graines grillées	Salade, soupe, amuse-bouches.	Fleur: saveur aigre-douce
TULIPE	Pétales	Salade, confitures, farcie, amuse-bouches.	Consistance croquante. Goût légèrement sucré. Enlever les étamines et le pistil avant l'usage.
VIOLETTE	Fleurs et feuilles	Salade vinaigre, beurre, thé, sirop, gelée, entremets, sirop, liqueur, décorer des bols de salades.	Très parfumée, goût similaire à la laitue. Vitamines A et C
YUCCA	Fleurs (pétales), fruits	Garniture

Mangez des fleurs!

Les fleurs comestibles de A à B

Les fleurs comestibles de C à F

Les fleurs comestibles de G à L

Les fleurs comestibles de M à Re

Les fleurs toxiques de A à A

Les fleurs toxiques de B à D

Les fleurs toxiques de E à T