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  • : JARDIN Paysagiste Conception Création Entretien Élagage Bassin Clôtures Dallages Eure Eure-Loir Yvelines Saint-André-Eure
  • JARDIN Paysagiste Conception Création Entretien Élagage Bassin Clôtures Dallages Eure Eure-Loir Yvelines Saint-André-Eure
  • : Artisan paysagiste, Victor RIBEIRO, gérant de la SARL ACCES JARDINS, vous guide dans le projet de conception de votre espace vert par plans personnalisés, le réalise (configuration du terrain, plantations végétaux -massifs, arbres, arbustes, fleurs - allées - pavage, gravillons, dallages -, clôtures, murets, décoration extérieure), entretient votre jardin (tontes pelouses, élagage, taille, désherbage, bêchage) possibilité de contrats à l’année. Eure Eure-et Loir Yvelines.
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9 décembre 2008 2 09 /12 /décembre /2008 15:38


Autres noms : herbe à dindes, herbe de guerriers, herbe aux charpentiers, herbe à la coupure, sourcil de Vénus

 

Les feuilles dont la saveur évoque la carotte, le cerfeuil et le champignon, avec une pointe de menthe poivrée, se consomment hachées dans les salades, dans les plats en sauce, les œufs au plat ou les omelettes, remplaçant la sauge… mais avec parcimonie, car leur saveur amère peut vite devenir désagréable. Dans certaines régions, elles aromatisent la bière. Les fleurs séchées en infusion, à faire macérer dans  du vin blanc sec 15 jours (apéritif), en sirop. Elle est contre-indiquée  pendant la grossesse (source)


Bout de nez de printemps


Vinaigre d'achillée


Omelette roulée à l'achillée millefeuilles et aux fleurs de ciboulette


Lapin à la fleur d'achillée et au génépi


Daurade au gros sel à l'achillée


Filet de saint-pierre au beurre d'achillée


Mulet au gros sel à l'achillée


Tomates farcies à l'achillée


Fromage de yogourt à l'achillée


Dessert orange, achillée millefeuilles et eau de Chateldon


Croissants au sérac et achillée millefeuilles


Champagne de fleurs d'achillée


Liqueur d'achillée


Limonade de fleurs d'achillée




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commentaires

CORINNE 09/12/2008 21:59

ou trouve t'on cette fleur ?

Catherine ROUSSEAU 09/12/2008 22:43


On la trouve sous toutes formes séchées chez les herboristes. Elle est considérée comme "fleur sauvage" mais on peut acheter des graines, notamment sur internet, et la faire pousser.


ribeiro 09/12/2008 18:42

SUPER TES RECETTES MAIS LA MEME CHOSE AVEC DES FLEURS OU DES PLANTES DE SAISON
SINON SUPER TES RECETTES

BISOUS A VOUS

Catherine ROUSSEAU 09/12/2008 22:37


Bah là, je tire un peu sur la "saison" des fleurs tardives (mais celles que je mets en ce moment poussent décembre compris). Le plus gros sera seulement sur six mois! J'ai pris pour parti -du moins
pour le moment- de ne mettre que des recettes concernant des fleurs.
Je me tâte à mettre des recettes de confitures avec des pommes, il y a des gens qui savent les conserver et qui en ont encore à cette époque (là je dérogerai de ma recette de fruits).