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  • : JARDIN Paysagiste Conception Création Entretien Élagage Bassin Clôtures Dallages Eure Eure-Loir Yvelines Saint-André-Eure
  • JARDIN Paysagiste Conception Création Entretien Élagage Bassin Clôtures Dallages Eure Eure-Loir Yvelines Saint-André-Eure
  • : Artisan paysagiste, Victor RIBEIRO, gérant de la SARL ACCES JARDINS, vous guide dans le projet de conception de votre espace vert par plans personnalisés, le réalise (configuration du terrain, plantations végétaux -massifs, arbres, arbustes, fleurs - allées - pavage, gravillons, dallages -, clôtures, murets, décoration extérieure), entretient votre jardin (tontes pelouses, élagage, taille, désherbage, bêchage) possibilité de contrats à l’année. Eure Eure-et Loir Yvelines.
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 13:50
Plusieurs arbres étaient à élaguer
dans cette propriété en bord de l’Eure.

Tout d’abord un saule situé devant la maison.
Voici son état initial.



Puis après
avoir été élagué.

 Il y avait ensuite
un platane
sur l’arrière
de la maison.
Évolution
de l’élagage
du platane.

Platane élagué.



Un second saule maintenant.



Que voilà élagué.



Au tour
du premier
saule pleureur.
Nous avons conservé
la forme pleureuse
des saules pleureurs.
Quand leurs feuilles repousseront,
ils garderont une forme harmonieuse.
Un acer negundo a été aussi allégé.

 
Avant,




après.


 
Un second
saule pleureur
est situé
en bord de rivière.

Étapes
de son élagage.




 
Une cépée de saules
de grande hauteur, située aussi
en bord de l’Eure.

 
Le groupe acer negundo,
cépée de saules
et premier saule pleureur, finis.
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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 12:08

Il y a quelques années, ma belle-soeur m'a donné cette recette. Elle est délicieuse mais je suggère de la réserver aux adultes.

 

Confiture de pommes au café

 

1 kg de pommes

30 g de café moulu

500 g de sucre – 5 cl de cognac ou alcool de fruits

2 citrons

 

Faites bouillir 30 cl d’eau et versez-y le café moulu. Éteignez le feu. Laissez infuser 15 mn. Filtrez.

Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers. Mettez-les dans la bassine avec le sucre et le jus des citrons. Cuisez 10 mn en remuant souvent. Arrosez avec le café et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la chair soit écrasée. Moulinez le tout et remettez 5 mn sur le feu. Arrosez de l’alcool. Mettez en pots.

 

Mon conseil : gardez épluchures et pépins pour faire une délicieuse gelée ou pour faire le jus comme indiqué ici pour vos futurs confits de fleurs.

AVERTISSEMENT: Cette confiture est une damnation. Vous mettez le nez dans le pot, et vous le finissez!
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Published by Catherine ROUSSEAU - dans Confitures
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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 11:53


Voici une confiture assez délicate à mener, qui demande beaucoup de patience et le doigté idoine pour le caramel.

Le résultat est à la hauteur.

Ingrédients :

3 kg de pommes épluchées (reinettes ou pommes à la chair tendre)
2 kg de sucre
400 g de raisins secs
Deux verres à liqueur de rhum
¼ l d'eau.

Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante additionnée du rhum. Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers, évidez-les puis émincez-les en tranches. (Gardez pelures et pépins pour faire une gelée ou de la pectine naturelle.) Pour être sûr que les tranches sont de même épaisseur donc même temps de cuisson, passez-les à la moulinette électrique grosse épaisseur.

Mettez le quart de litre d'eau dans la bassine à confiture puis le sucre.

Faites chauffer très doucement sans remuer.
Là réside la délicatesse : on mène là un caramel, et un caramel doit subir un rituel incontournable, sinon il sera raté.
Il est dit : « Sans remuer. » n’y touchez pas ! ! bas les pattes ! allez vous promener mais ne touillez surtout pas ! ! !
Penchez doucement dans les deux sens votre bassine pour bien mélanger le sucre et c’est tout !
Certes il va y avoir une espèce d’écume blanche de sucre sur les bords. Si vraiment cela vous chagrine, décollez-la avec une spatule et faites-la descendre doucement dans le sirop mais sans toucher la surface du sirop.

Dans la recette il est stipulé : Faites chauffer très doucement sans remuer, jusqu'à ce que le sucre commence à bouillonner, puis augmentez légèrement le feu et prolongez la cuisson du sucre jusqu'au début du caramel. Dans ce caramel blond, mettez les pommes et les raisins égouttés. Le sirop étant très dense, ils s'enfoncent difficilement.

Et c’est là qu’on rigole. Car votre caramel est brûlant, vos pommes sont froides. Donc en y arrivant, elles figent le caramel. Passez votre susnommée spatule sur les bords et au fond : c’est collé ici et là. Alors –cette spatule doit avoir le bout droit et plat, pas pointu, j’en ai trouvé une en bois parfaite chez Ikéa– grattez doucement pour le décoller, sur les bords et au fond.
Autre solution que je n’ai pas essayée : passer les pommes au micro-ondes, à très petite puissance, histoire de les tiédir un peu.

Réglez le feu pour obtenir une ébullition très douce. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient devenues transparentes.
Attention à cette notion de transparence : à chercher à l’atteindre, on finit par trop cuire sa confiture. Si quelques  bouts restent encore blancs, goûtez-les, ils sont cuits tout de même.

Mettez en pots. Fermez-les et retournez-les.
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Published by Catherine ROUSSEAU - dans Confitures
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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 23:13
Les haies taillées peuvent être classiques, à savoir constituées d’une seule espèce ou variété, ou dites « de mélange », à savoir constituées de plusieurs espèces ou variétés.
Une haie haute, ayant souvent un rôle de clôture, de 2 mètres de hauteur maximum, ne doit pas être implantée à moins de 0,50 mètre de la limite de propriété. Une haie de plus de 2 mètres de hauteur doit être implantée à 2 mètres ou plus de la limite de propriété.
Autre type de haie taillée, la haie basse, souvent utilisée comme bordure.
La taille des arbustes à fleurs se fait généralement après floraison.
Les autres espèces se taillent généralement à l’automne ou en hiver. La plupart des espèces demandent une taille par an, d’autres deux, d’autres moins.

Cette sélection de végétaux convenant bien aux haies taillées concerne ceux dont la taille se fait le plus couramment en automne ou en hiver. Les hauteurs indiquées ici sont celles de l’arbre ou arbuste non taillé.

Nom français Nom latin Variété Caratéristiques Exposition Photo
Abelie à grandes fleurs Abelia x grandiflora Feuillage persistant. Hauteur 1 à 1,50 mètre. Petites fleurs roses de juin à octobre. Résistant aux parasites. Craint les fortes gelées. Sol indifférent.
Érable trident – Érable de Burger Acer Buergerianum Se colore de jaune, orange et rouge à l’automne. Hauteur 8 à 10 mètres.  
Érable champêtre Acer campestris Jaune à l’automne. Hauteur 8 à 10 mètres. Tous sols.
Érable du fleuve Amour Acer Ginnala Feuilles en forme de cœur. Rouge vif à l’automne. Hauteur 10 à 12 mètres. Tous sols.
Érable à feuilles de frêne – Érable du Manitoba Acer Negundo Hauteur 12 à 15 mètres, inférieure à 10 mètres pour les cultivars panachés.  
Érable plane à feuilles pourpres Acer Platanoïde Orange et jaune à l’automne. En avril floraison jaune. Hauteur 15 à 20 mètres. Tous sols.
Érable sycomore Acer Pseudoplatanus Feuilles jaunes en automne. Hauteur 20 mètres. Supporte les sols médiocres et la pollution.
Marronnier arbustif – Pavier blanc Aesculus Parviflora Inflorescences blanc crème. Hauteur 2 à 3 mètres. Sol frais et léger en plein soleil, se plaît en bord d’eau.
Aulne de Corse Alnus Cordata Feuilles en forme de  cœur. Hauteur 15 mètres. Résiste bien au froid. Accepte bien le calcaire.
Aulne glutineux – Verne Alnus Glutinosa Floraison février-mars. Hauteur 15 à 20 mètres. Croissance rapide. Aime les bords d’eau et les sols marécageux.
Charme commun – Charmille – Faux bouleau Carpinus Betulus Hauteur 12 à 15 mètres. Tailles sévères. Croissance rapide tous sols.
Noisetier tortueux – Coudrier – Avenilier Corylus Avellana Rameaux tortueux. Chatons jaune clair en février-mars. Tous sols.
Hêtre commun européen Fagus Sylvatica Feuillage se colorant de jaune d’or et pourpre à l’automne. Hauteur 15 à 20 mètres. Craint les fortes chaleurs.
Potentille arbustive Potentilla Fruticosa Floraison jaune d’or de mai à octobre.
Hauteur 1,20 à 1,50 mètre.
Tous sols. Pas de situation ombragée.
Merisier des oiseaux Prunus Avium Fleurs blanches en avril. Feuilles cramoisies en automne. Hauteur 10 à 13 mètres.  
Laurier du Portugal Prunus Lusitanica Feuilles vert brillant à pétioles rouges. Fleurs crème parfumées en juin. Hauteur 5 à 7 mètres. Tous sols de préférence calcaire.
Prunellier – Épine noire Prunus Spinosa Fleurs blanches en mars-avril. Hauteur 3 à 5 mètres.  
Chêne vert – Yeuse Quercus Ilex
Épineux. Hauteur 15 mètres.
Ne supporte pas les hivers rigoureux.
Chêne pédonculé Quercus  Robur ou pedunculata Hauteur 20 à 25 mètres. Tous sols.
Chêne rouge d’Amérique Quercus Rubra Feuilles rouge ou brun à l’automne. Hauteur 15 à 20 mètres. Terrain peu calcaire. Résiste à la pollution.
Robinier – Faux acacia doré Robinia pseudoacacia Frisia Feuilles dorées au printemps et à l’automne, vert clair en été. Peu épineux. Hauteur 10 à 12 mètres.  
Acacia blanc – Robinier Robinia pseudoacacia Pyramidalis Peu épineux. Ne fleurit pas. Hauteur 12 à 15 mètres.  
Saule argenté – Saule vivier Salix alba Chatons vert-jaune. Jeunes pousses décoratives en hiver. Hauteur 9 à 15 mètres.  
Saule Marsault pleureur Salix Caprea Chatons argentés. Sols humides.
Saule pourpre – Osier rouge Salix Purpurea Hauteur 3 mètres. Sols humides.
Saule – Osier des vanniers Salix Viminalis Chatons en mars-avril. Hauteru 4 à 6 mètres. Retient la terre et lutte contre l’érosion.
Sureau noir Sambucus Nigra Ombelles de fleurs blanches au printemps, baies noires en été. Hauteur 3 à 6 mètres. Tous sols.
Sorbier des oiseleurs
Sorbus
Aucuparia Floraison blanchâtre en mai. Hauteur 8 à 10 mètres. Tous sols. Craint la sécheresse.
If commun Taxus Baccata Graines à excroissance charnue rouge vif. Hauteur 10 à 12 mètres. Supporte bien l’ombre.
If Taxus X media ‘Straight Hedge’ Hauteur 3 mètres. Supporte les tailles répétées. Sol ordinaire même calcaire.
Thuya du Canada Thuja Occidentalis Émeraude Feuillage vert argenté. Hauteur 60 à 90 cm. Résistant au froid.
Thuya occidental - Arbre de paradis Thuja Occidentalis Pyramidalis compacta Hauteur 6 à 7 mètres. Rustique.
Thuya géant – Thuya de Lobb Thuja Plicata Feuillage vert brillant. Hauteur 20 à 25 mètres. Tous sols même calcaires.
Tilleul des bois – Tilleul à petites feuilles Tilia Cordata Fleurs en juillet. Hauteur 8 à 15 mètres.  
Tilleul à grandes feuilles
Tilia Euchlora Fleurs en juillet. Hauteur 8 à 15 mètres. Résistant à l’attaque des pucerons.
Tilleul argenté Tilia Tomentosa Floraison juin-juillet. Hauteur 15 à 20 mètres. Supporte la pollution.
Orme Ulmus Resista Jaune en automne. Hauteur 10 mètres. Résiste aux maladies.
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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 13:40
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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 14:00
Au départ, une allée gravillonnée montant vers une terrasse.
Après avoir ôté les pavés délimitant
une pelouse que nous referons par la suite, la forme du bassin est creusée.
Un regard ancien est conservé, il servira de support aux roches de la cascade.
Des piquets sont apposés, ils délimitent le bassin et servent de repère pour la mise à niveau de l’ensemble.
Une bande de plastique souple
posée de niveau
dessine la forme exacte du futur bassin.
Une autre bande de plastique
est apposée à l’intérieur pour définir la forme et la hauteur des berges
où seront plantées les plantes de berge.
Une épaisseur de 7 cm environ de sablon, sur tout le fond et les bordures,
sert d’assise au bassin et de protection contre les cailloux.
Un feutre polyester de bassin
recouvre le fond de forme du bassin.
Une réservation est creusée
pour la mise en place du regard
où se trouvera la filtration.
Liner PVC d’une épaisseur
de 0,80 mm mis en place,
nous procédons à la mise en eau.
Remplissage.
Une pompe, placée au fond du bassin, alimentera la filtration et la cascade.
Mise en place, dans le regard,
du filtre avec lampe UV intégrée ;
cette dernière est efficace contre la formation des algues.
Les 2 m3 de rochers de grès sont apportés avec la pelle mécanique.
Réglage de la position des rochers
afin que l’effet de cascade soit réussi.
Après mise en place des rochers,
la cascade est activée.
Seconde mise en place de rochers.

Le niveau d’eau a été baissé afin de mettre en place sur les berges du terreau pour plantes aquatiques.
Puis plantation de ces dernières : Filipendula ulmaria aurea (blanc feuillage doré), Filipendula palmata ‘Nana’ (rose), Schizostylis coccinea (rouge clair), Caltha palustris ‘Plena’ (jaune), Juncus ensifolius (jonc nain rouge), Persicaria affinis ‘Darjeeling Red’, Acorus calamus ‘variegatus’, ainsi que des plantes immergées et de surface : Eichhornia crassipes (Jacinthe d’eau violette), Nymphea ‘Attraction’, Nymphea ‘Masaniello’, Nymphea ‘Masaniello chromatella’.
Trois spots immergés,
et deux spots extérieurs,
mettront en valeur la cascade
et les plantes le soir.
Le niveau d’eau a été remonté.
Le client a choisi et installé lui-même
les poissons de son choix.
Les trois spots immergés sont allumés.
Mise en place des deux éclairages extérieurs, camouflés par des pierres.
Le gazon a levé sur la pelouse que nous avons faite.
Nous en avons ensuite semé autour des pas japonais.
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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 16:32



Voici une –petite– sélection de différentes confitures dont l’ingrédient principal est le pétale de rose.

Certaines se recoupent, ma foi, vous y trouverez bien votre bonheur.

Personnellement, je n’utilise jamais de pectine du commerce pour faire des confitures de fleurs. J’extrais tout d’abord la pectine de fruits en contenant, groseille ou framboise étant conseillées pour la couleur, puis j’utilise ma méthode.

On peut se poser la question : mais comment puis-je avoir en une seule fois 500 grammes de pétales de roses ?

Facile : une fois vos pétales récoltés, pesez-les. Mettez-les dans un sac de congélation sur lequel vos aurez au préalable écrit le poids que vous y mettez. Puis congelez-le.
Une fois le poids requis atteint, faites décongeler doucement vos pétales et suivez la recette de votre choix !

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Published by Catherine ROUSSEAU - dans Confitures
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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 22:05
Un passage en pente
sur le côté de la maison menait
à l’abri de jardin.
Les propriétaires désiraient
que le sol soit plus plat devant l’abri
afin de pouvoir profiter de cette surface.
Pour protéger la maison contre humidité, nous avons apposé un goudron
sur le bas du mur
et posé une membrane pour fondations en seconde protection.
Nous avons ramené
de la terre de remblai
afin de mettre à niveau
le sol devant l’abri ;
elle a été compactée au fur et à mesure. Devant l’abri,
une surface plane d’une trentaine
de mètres carrés a été ainsi créée.
La tranchée à droite
est destinée à recevoir des bambous. Une retenue de pierres sèches
a été faite au fond
et sur les côtés de cette tranchée.
Un escalier de pierres
de 4 marches jointoyées
a été mis en œuvre pour accéder à l’abri.
Une membrane pare-racines
spéciale bambous a été mise en place au fond et sur les côtés de la tranchée.
Quinze bambous métaké
(Pseudosasa japonica)
au feuillage plus dense,
offrant un écran plus compact,
et dont la pousse est moins grande que d’autres variétés, ont été plantés.
Un pas japonais
longe cette haie et le bassin
(en cours d’aménagement
sur cette photo).
  
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Published by Catherine ROUSSEAU - dans Allées - escaliers et terrasses
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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 22:15


Comment cuisiner les pétales de roses   


Beurre aux deux roses

Beurre de rose

Vinaigre de roses

Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquante

Foie gras d'oie poêlé à la rose

Huîtres de Zeeland à la rose

Noix de Saint-Jacques aux roses et aux pignons

Petit panier de fleurs aux pomelos blancs

Salade Aphrodite

Épaule de mouton rôtie

Noix de Saint Jacques rôties aux pétales de rose - Risotto au sirop de Bleuet

Bavarois framboises-roses

Biscuits au Beurre et à la Gelée de Rose

Bûche rose à la rose

Cheesecake à la rose et à la cerise

Cheesecake à la rose et à la violette

Clafoutis à la rose et aux cerises

Cœur de fromage frais-sirop de fleurs

Compote de pommes et poires à la rose

Coupes de gelée à la rose

Crème Glacée à la Rose

Crème Glacée à la Rose

Crème glacée vanillée à la rose

Crème mousseuse à la rose

La neige de Damas à la rose

Le blanc-manger aux pétales de rose

Œufs à la neige parfumés à la rose

Panna cotta verveine, fraises et roses

Sorbet à la rose

Sorbet litchees et rose

Soupe meringuée de framboise à la rose

Tarte friande à la fraise, bêtises de Cambrai, sorbet fromage blanc et pétales de roses cristal

Yaourts à la rose

Bonbons à la rose

Miel aux pétales de rose

Pétales de rose au sucre

Roses cristallisées

Sirop de Rose


Sirop de roses

Sucre de rose

Sucre d'Églantine

Sucre rose

Limonade maison à l'eau de rose et à la menthe

Thé à la rose

Thé à la rose et à la lavande

Thé glacé à l'églantine

Trempette à l'eau de rose pour fruits

Apéritif à la rose

Cocktail aux glaçons fleuris

Cognac à la rose

Liqueur aux trois fleurs

Liqueur de pétales de rose

Liqueur de rose

Liqueur de roses

Punch de Rose
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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 18:37
Sortons des sentiers battus et réjouissons les papilles avec nos confitures et gelées !
En plus du fruit et du sucre, osez ajouter des fleurs, ou des épices, de votre jardin ou de vos placards. Elles exhausseront le goût du fruit.

À titre d’indications, ce qui vous aidera pour les autres épices, je vous conseille pour 1 kg de fruits :

  • Menthe : 12 feuilles ;
  • Romarin : 1 branche ;
  • Thym : 3 brins ;
  • Lavande : 2 cuillères à café ;
  • Basilic : 1 cuillère à café ou 10 feuilles ;
  • Coriandre : 1 cuillère à soupe (fraîche) 10 g (graines) ;
  • Tilleul : 30 g.

  • Vanille : 2 gousses ;
  • Gingembre : 1 cuillère à café ;
  • Cannelle : 2 bâtons ;
  • Poivre rose : 1 cuillère à café ;
  • Poivre noir : 1 tour de moulin ;
  • Citronnelle : 1 tige.


Voici des idées de mariages.


Abricot Cannelle
Abricot Cumin
Abricot Gingembre
Abricot Lavande
Abricot Mélisse
Abricot Romarin
Abricot Thym
Abricot Vanille
Ananas Cannelle
Ananas Clou de girofle
Ananas Gingembre
Ananas Noix de muscade
Ananas Vanille
Banane Cannelle
Banane Cardamome
Banane Vanille
Carotte Gingembre
Carotte Vanille
Cassis Badiane
Cassis Menthe
Cassis Poivre
Cerise Basilic
Cerise Menthe
Cerise Poivre
Cerise Vanille
Cerise Verveine
Citron Basilic
Citron Gingembre
Citron Lavande
Citron Menthe
Coing Anis vert
Coing Badiane
Coing Cannelle
Coing Clou de girofle
Coing Moutarde (graines)
Coing Poivre
Coing Toutes épices
Coing Vanille
Courgette Gingembre
Cynorrhodon Vanille
Figue Cardamome
Figue Clou de girofle
Figue Laurier
Figue Romarin
Figue Vanille
Fraise Gingembre
Fraise Menthe
Fraise Poivre
Framboise Basilic
Framboise Cannelle
Framboise Moutarde (graines)
Framboise Thym
Framboise Vanille
Fruit exotique Vanille
Groseille Anis vert
Groseille Basilic
Groseille Estragon
Groseille Menthe
Groseille Vanille
Kiwi Gingembre
Kiwi Piment vert
Kiwi Poivre
Kiwi Vanille
Mandarine Basilic
Mandarine Gingembre
Mandarine Lavande
Mandarine Menthe
Mangue Gingembre
Mangue Vanille
Melon Badiane
Melon Gingembre
Melon Lavande
Melon Menthe
Melon Vanille
Melon d’Espagne Menthe
Mirabelle Cannelle
Mirabelle Vanille
Mûre Badiane
Mûre Cardamome
Mûre Coriandre
Mûre Lavande
Mûre Poivre
Mûre Vanille
Myrtille Réglisse
Nectarine Cannelle
Nectarine Cardamome
Orange Basilic
Orange Cannelle
Orange Gingembre
Orange Lavande
Orange Menthe
Pamplelousse Cannelle
Pamplelousse Clou de girofle
Pamplelousse Lavande
Pamplelousse Noix de muscade
Pamplelousse Poivre
Pêche Cannelle
Pêche Clou de girofle
Pêche Genièvre
Pêche Gingembre
Pêche Lavande
Pêche Poivre
Pêche Vanille
Poire Baies roses
Poire Cannelle
Poire Clou de girofle
Poire Gingembre
Poire Poivre
Poire Thym
Poire Tilleul
Poire Vanille
Poire Vinaigre
Pomme Badiane
Pomme Cannelle
Pomme Cardamome
Pomme Citronnelle
Pomme Eau de fleurs d'oranger
Pomme Eau de rose
Pomme Gingembre
Pomme Jasmin
Pomme Laurier
Pomme Lavande
Pomme Mélisse
Pomme Menthe
Pomme Romarin
Pomme Tilleul
Pomme Vanille
Potimaron Vanille
Potiron Badiane
Prune Cannelle
Prune Clou de girofle
Prune Estragon
Prune Gingembre
Prune Menthe
Prune Vanille
Quetsche Badiane
Quetsche Cannelle
Quetsche Clou de girofle
Quetsche Eau de fleurs d'oranger
Quetsche Lavande
Quetsche Noix de muscade
Quetsche Vanille
Reine-Claude Lavande
Reine-Claude Menthe
Rhubarbe Cannelle
Rhubarbe Clou de girofle
Rhubarbe Gingembre
Rhubarbe Noix de muscade
Rhubarbe Piment
Rhubarbe Thym
Sureau Lavande
Tomate Cardamome
Tomate Vanille
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