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  • : JARDIN Paysagiste Conception Création Entretien Élagage Bassin Clôtures Dallages Eure Eure-Loir Yvelines Saint-André-Eure
  • JARDIN Paysagiste Conception Création Entretien Élagage Bassin Clôtures Dallages Eure Eure-Loir Yvelines Saint-André-Eure
  • : Artisan paysagiste, Victor RIBEIRO, gérant de la SARL ACCES JARDINS, vous guide dans le projet de conception de votre espace vert par plans personnalisés, le réalise (configuration du terrain, plantations végétaux -massifs, arbres, arbustes, fleurs - allées - pavage, gravillons, dallages -, clôtures, murets, décoration extérieure), entretient votre jardin (tontes pelouses, élagage, taille, désherbage, bêchage) possibilité de contrats à l’année. Eure Eure-et Loir Yvelines.
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9, route de la Croix-Blanche

27220 Serez
Tel bureau : 02 32 37 26 81
Tel portable : 06 28 05 06 68
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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 07:39


Fleurs : cristallisées, elles agrémentent confitures ou salades de fruits
. Goût puissant, fruité, légèrement citronné.


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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 23:13
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 07:50
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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 14:09

Dans le mimosa, les jeunes feuilles, les pousses et les graines sont comestibles.
Fleurs : on peut les associer aux légumes verts et aux salades de fruits ou les cristalliser (Source)

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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 21:11

Comestibles: Fleurs, boutons et jeunes feuilles.
Pour Salade, soupe, sauce.
Convient bien aux sautés et se marie avec des légumes tels que poivrons et courgettes.

Goût amer. blanchir les pétales avant l'usage.

 

Soupe aux crevettes et chrysanthème


Potage au chrysanthème

 

Potage au chrysanthème


Soupe aux crhysanthèmes japonais


Soupe au chrysanthème


Truites farcies aux chrysanthèmes


Tempura de chrysanthème


Régal d'automne


Canard aux chrysanthèmes


Omelette aux truffes et chrysanthème


Infusion au chrysanthème

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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 13:40
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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 22:15


Comment cuisiner les pétales de roses   


Beurre aux deux roses

Beurre de rose

Vinaigre de roses

Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquante

Foie gras d'oie poêlé à la rose

Huîtres de Zeeland à la rose

Noix de Saint-Jacques aux roses et aux pignons

Petit panier de fleurs aux pomelos blancs

Salade Aphrodite

Épaule de mouton rôtie

Noix de Saint Jacques rôties aux pétales de rose - Risotto au sirop de Bleuet

Bavarois framboises-roses

Biscuits au Beurre et à la Gelée de Rose

Bûche rose à la rose

Cheesecake à la rose et à la cerise

Cheesecake à la rose et à la violette

Clafoutis à la rose et aux cerises

Cœur de fromage frais-sirop de fleurs

Compote de pommes et poires à la rose

Coupes de gelée à la rose

Crème Glacée à la Rose

Crème Glacée à la Rose

Crème glacée vanillée à la rose

Crème mousseuse à la rose

La neige de Damas à la rose

Le blanc-manger aux pétales de rose

Œufs à la neige parfumés à la rose

Panna cotta verveine, fraises et roses

Sorbet à la rose

Sorbet litchees et rose

Soupe meringuée de framboise à la rose

Tarte friande à la fraise, bêtises de Cambrai, sorbet fromage blanc et pétales de roses cristal

Yaourts à la rose

Bonbons à la rose

Miel aux pétales de rose

Pétales de rose au sucre

Roses cristallisées

Sirop de Rose


Sirop de roses

Sucre de rose

Sucre d'Églantine

Sucre rose

Limonade maison à l'eau de rose et à la menthe

Thé à la rose

Thé à la rose et à la lavande

Thé glacé à l'églantine

Trempette à l'eau de rose pour fruits

Apéritif à la rose

Cocktail aux glaçons fleuris

Cognac à la rose

Liqueur aux trois fleurs

Liqueur de pétales de rose

Liqueur de rose

Liqueur de roses

Punch de Rose
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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 18:29
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 12:36

Fleurs et feuilles.

Même utilisation que la plante aromatique, tartes et gelées.


Tarte-kaléidoscope de Printemps aux fleurs de thym

Verrine au soleil

Papillotes de saumon à la gelée de Thym : Sur un papier d'aluminium,  mettez une cuillère à soupe de dés de tomate fraîche, une cuillère à soupe de dés de courgette non épluchée. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à café de gelée de Thym. Posez  par-dessus un petit pavé de saumon. Salez et poivrez à nouveau et rajoutez une cuillère à café de gelée de Thym en petits dés sur le saumon. Saupoudrez d'aneth et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive. Fermez la papillote et faites cuire au four déjà chaud 15 minutes (180°).

Lapin à la flamande : (pour : 4 personnes)
La veille, mettez à mariner les morceaux d’un lapin avec 2 carottes, 3 oignons, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 2 clous de girofle, thym, laurier, le tout haché, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre noir. Recouvrez de 1/4 de litre de vinaigre de vin, 1/4 de litre de vin blanc sec.
Le lendemain, égouttez le lapin. Faites-le roussir avec 30 g de beurre. Pendant ce temps, faites bouillir la marinade 5 mn. Versez-la sur le lapin. Laissez mijoter 30 à 45 mn. Ajoutez 500 g de pruneaux à mi-cuisson.
Disposez le lapin sur un plat chaud. Délayez sur feu doux une cuillère à soupe de gelée de thym avec le jus de cuisson.
Servez cette sauce à part.

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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 21:51
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